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TOP 3 recetas para hacer mermelada con variedades de manzanas de verano

TOP 3 recetas para hacer mermelada con variedades de manzanas de verano


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En verano, las manzanas jugosas, ricas en vitaminas y pectinas, maduran en los jardines. Los primeros frutos son muy tiernos y jugosos, por lo que no se pueden almacenar durante mucho tiempo. En verano, muchas personas miran su figura e intentan mantenerse en forma. En este momento, la mermelada elaborada con manzanas aromáticas de verano cobrará especial importancia debido a su bajo contenido calórico. La dulzura natural le da al postre un sabor único, por lo que la mermelada a menudo se come mucho antes de que comience el invierno.

Características de hacer mermelada de manzana de verano para el invierno.

Según el grado de madurez, las manzanas se dividen en dos tipos: extraíbles y de consumo. En la etapa de madurez removible, los frutos dejan de crecer y en la etapa de consumo adquieren color, sabor y aroma varietales. Pero esto se aplica a las variedades tardías, en las especies de verano, las etapas de madurez ocurren simultáneamente. Por lo tanto, se requiere un procesamiento culinario para conservarlos.

El tiempo de cocción de la mermelada se determina en función del resultado deseado. Si necesita obtener frutas densas y almíbar, unos minutos serán suficientes y, para un postre suave, deberá prepararlo en varias etapas. No prepare mermelada en grandes cantidades. Para obtener un producto hermoso, apetitoso y sabroso, es mejor cocinarlo en un tazón pequeño.

Variedades populares de verano

Cuando maduran las primeras variedades de verano, comienza la recolección para el invierno. Estas variedades incluyen:

  • Relleno blanco;
  • Melba;
  • Borovinka;
  • Gloria al ganador;
  • Yandykovskys;
  • Plegable;
  • Grushovka Moscú.

Reglas de selección de frutas

Las frutas para cosechar deben seleccionarse según la receta:

  • para la mermelada de rodajas, se requieren frutas recién recolectadas con pulpa densa y jugosa, incluso las ligeramente inmaduras son adecuadas;
  • las frutas pequeñas son adecuadas para mermelada de manzanas enteras. Para conservar su forma original, se deben pinchar con un palillo o un tenedor antes de cocinar, para que la cáscara no reviente.

Cómo preparar contenedores

Los recipientes para mermelada preparada suelen ser frascos con un volumen de hasta 500-600 ml. Debes prepararlos en tres etapas:

  1. El fregar. Para hacer esto, use una esponja para platos nueva y una mezcla de mostaza en polvo con soda o jabón para lavar.
  2. Esterilización mediante varios métodos como la ebullición. Los bancos con tapa se colocan en un recipiente con agua caliente, se hierve hasta por 10 minutos.
  3. El secado. Los frascos se colocan sobre un paño de cocina limpio hasta que estén completamente secos.

Recetas de cocina

Las recetas para hacer mermelada de manzana de verano son simples, con un conjunto mínimo de componentes.

Mermelada de manzana entera

Tal manjar se puede preparar a partir de frutas pequeñas, por ejemplo, paraíso o chino.

Método número 1. Ingredientes:

  • frutas pequeñas - 1 vaso;
  • azúcar granulada - 1 vaso;
  • agua - 2-2.5 cucharadas. l.

Preparación:

  1. Coloque las frutas lavadas, peladas de las ramitas en un recipiente esmaltado, cubra con azúcar y agregue agua.
  2. Dejar sobre la mesa hasta el día siguiente.
  3. Ponga a fuego lento, cocine durante 1,5-2 horas.

La preparación del atasco está determinada por la caída. Si el almíbar no se esparce, manteniendo su forma, el postre está listo.

Método número 2. Ingredientes:

  • las manzanas más pequeñas con tallos - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1,2 kg;
  • agua - 1,5 tazas.

Preparación:

  1. Picar las manzanas secas y lavadas en 2-3 lugares para que la piel no reviente durante la cocción.
  2. Hervir el almíbar con agua y azúcar, hervir a fuego alto durante 2-3 minutos.
  3. Pon las manzanas en un recipiente esmaltado, vierte sobre el almíbar.
  4. Una vez que el almíbar se haya enfriado, hierva la mermelada, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Vierta el almíbar en otra cacerola, cocínelo a fuego medio durante 15 minutos.
  6. Llene los frascos preparados con manzanas, vierta sobre el almíbar.

Enfríe los frascos de mermelada boca abajo debajo de una manta gruesa.

Despejar mermelada con cuñas

La receta de la mermelada en rodajas de ámbar es bastante simple, pero lleva mucho tiempo prepararla.

Ingredientes:

  • rodajas de manzana - 1 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg.

Preparación:

  1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en rodajas.
  2. Pon las frutas y el azúcar en capas en una cacerola. El azúcar estará encima de todas las capas.
  3. Deje la pieza de trabajo hasta que se libere el jugo durante 12-20 horas. La preparación está determinada por la capa superior de azúcar: se disolverá y las manzanas se cubrirán con almíbar.
  4. Mezclar la masa, luego llevar a ebullición a fuego medio.
  5. Hervir durante 5 minutos, apagar, enfriar.
  6. Luego hervir nuevamente, hervir durante 10 minutos, enfriar.
  7. Después del tercer hervor, cocine durante 5-30 minutos. Cuanto más tiempo se cocine el postre, más rico saldrá su color.
  8. Vierta la mermelada terminada en frascos. Se debe enfriar sin cubrir con una manta para que las rodajas no se vuelvan ácidas.

Aquí es importante prepararse en unas pocas etapas. Gracias a ello, la fruta se cuece uniformemente, manteniendo su forma, y ​​el almíbar sale de color ámbar y homogéneo.

Cómo almacenarlo correctamente

Guarde los frascos de mermelada de manzana en un lugar fresco y seco.

Si se cumple esta condición, la mermelada se puede almacenar hasta por varios años.


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