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Las mejores recetas de cazuela en una sartén


Las cazuelas son platos que han sido familiares para las amas de casa. Son convenientes porque se cocinan rápidamente, puede incluir varios componentes en ellos, así como usar de manera útil el puré de papas sobrante de ayer, o las gachas de avena o la pasta enfriada. En una cacerola, los alimentos rebeldes adquieren una nueva vida y pueden volver a salir al público con éxito.

A este respecto especialmente convenientes son los guisos, que se cocinan en una estufa, sin horno, directamente en la sartén. De esta manera, puede preparar rápidamente un desayuno abundante, o el segundo para la cena, o un postre dulce.

Cazuela de papa frita con carne picada

Este plato es completamente independiente, no hay reutilización de las sobras de ayer aquí. Su peculiaridad es que se puede cocinar ejecutando en paralelo 2 procesos de cocción en 2 sartenes a la vez. Resulta casi el doble de rápido.

Ingredientes

  • carne picada - ½ kg;
  • 1 cebolla
  • papas - 7-8 tubérculos;
  • 1-2 dientes de ajo;
  • perejil o eneldo;
  • mantequilla - 2 cucharadas l.
  • pimienta
  • 200 ml de leche;
  • sal
  • aceite vegetal
  • 2-3 huevos

Proceso de cocción:

  1. Después de pelar y lavar las papas, córtelas en tiras y póngalas a freír en la sartén principal: en la que se colocará la cacerola.
  2. Pica finamente la cebolla, pica el ajo. Ponemos una sartén auxiliar al fuego, freímos la cebolla, luego le agregamos ajo y, después de 3 minutos, untamos la carne picada. Freímos todo junto, amasando continuamente la carne picada con una cuchara y forzándola a desmoronarse. Por lo tanto, toma de 7 a 8 minutos, luego de lo cual agregamos la cebolla y la carne y espolvoreamos con pimienta.
  3. Las papas fritas también se salan al final. Cuando esté listo, ponga la carne y la cebolla de la sartén auxiliar. Nivele la superficie, haga que el fuego debajo de la sartén sea mínimo.
  4. En un tazón, revuelva los huevos con leche, bata con un tenedor o batidor, para que la mezcla se vuelva más o menos homogénea, sal y vierta en una sartén.
  5. Corte las verduras, espolvoree la parte superior de la cacerola, coloque pequeños trozos de mantequilla en la superficie. Cubra la sartén y deje reposar durante 20-25 minutos en esta condición. Durante este tiempo, los huevos revueltos deben agarrarse adecuadamente.
  6. Apague el fuego, no abra la tapa durante 10 minutos. Ahora se puede servir la cacerola.

Queso de patata rallado y cazuela de champiñones sin huevo

Esta también es una receta muy rápida, y también de papas, que siempre está a la mano. Una cacerola cocinada de esta manera es baja, similar a un panqueque grueso. Pero muy satisfactorio y sabroso, aunque sin huevos.

Ingredientes

  • queso procesado - 2 paquetes (o queso Adyghe - 100 o 150 g);
  • 200 g de queso duro;
  • champiñones - 300 g;
  • papas - 600 g;
  • eneldo
  • sal
  • curry, comino u otras especias;
  • aceite de oliva para freír.

Método de cocción:

  1. Tres papas, pelando y lavando, en un rallador fino, agregue sal. Lo extendimos en un colador o en un tamiz para drenar el jugo, aún debe deshacerse de él.
  2. Preparamos el relleno de champiñones y queso: tres quesos, champiñones picados más pequeños. Al mismo tiempo, cuando rallemos queso duro, divídalo por la mitad. Una parte irá al relleno, y la otra es para papas.
  3. Exprime las papas ralladas, sazona con especias, tira la mitad del queso duro y el eneldo picado. Después de mezclar, coloque la mitad en el fondo de la sartén, engrase previamente y forme lados bajos.
  4. Extendemos el relleno dentro, asegurándonos de que entre el lado de la sartén y el relleno haya una capa de papa. Cubra el relleno con las papas restantes, ligeramente aplastado.
  5. Cerrar la sartén y poner a fuego medio. Lo mantenemos por un corto tiempo, aproximadamente 10 minutos, a partir de la fuerza de 15 para que el interior no solo se cueza al vapor, sino que junto con el vapor ha perdido una parte del líquido.
  6. Pero no debemos permitir quemar, así que tomamos un plato bastante ancho y le ponemos la cacerola. Si la corteza está frita, empuja suavemente el pastel nuevamente dentro de la sartén y fríe el segundo lado: nuevamente debajo de la tapa, y nuevamente durante 10-15 minutos.
  7. Apagando el fuego, enfríe un poco la cacerola y sirva.

Patatas y carne: una combinación clásica

La cazuela de papa vino del Reino Unido, donde se llama pastel de pastor. Cualquier carne es adecuada para cocinar, solo necesita ser picada muy finamente, por lo que la carne conservará su sabor y jugosidad.

Lo que se necesita:

  • carne de cerdo o pollo baja en grasa - 430-470 g;
  • caldo de verduras - 110 ml;
  • papas peladas - 500-550 g;
  • cebollas y zanahorias - 110-130 g cada una
  • leche o crema líquida - 120-140 ml;
  • huevo promedio - 3-4 piezas;
  • queso rallado - 125-135 g;
  • romero, albahaca, tomillo, sal, condimentos.

Como cocinar

  1. Corte las papas en platos de grosor medio, cocine hasta que estén tiernas en agua con la adición de hierbas aromáticas y sal.
  2. Moler las verduras restantes, freír en una sartén profunda durante 6-8 minutos.
  3. Agregue carne a las verduras, cocine a fuego lento bajo una tapa durante un cuarto de hora. Agregue el caldo, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
  4. Puré de papas, se extendió sobre la carne.
  5. Prepare el relleno: mezcle la crema con huevos y queso, sal, especias, vierta la cacerola y espolvoree con hierbas.
  6. Cocine en una sartén tapada durante unos 20 minutos.

La cacerola es buena incluso al día siguiente; puede servirla con ensaladas ligeras de verduras, salsas de tomate o crema agria.

Cazuela de pasta con huevo y cebolla en una sartén

Esto es la cacerola más fácil, y justo aquí puedes darle una segunda vida a la pasta de ayer. Pero esto no es necesario, y puede hervir cuernos o fideos específicamente para esta ocasión.

Ingredientes

  • pasta hervida - ½ kg;
  • huevos de gallina - 2-3 piezas .;
  • 1 cebolla
  • sal - ¼ cucharadita;
  • freír en aceite vegetal.

Como cocinar

  1. Pica finamente la cebolla y saltea en mantequilla. Cuando comience a dorarse, extiende la pasta y fríe durante 1-2 minutos adicionales.
  2. Batir los huevos con sal con un tenedor o batir, verter sobre la pasta con cebolla.
  3. Cubrimos la sartén con una tapa y freímos la cacerola, reduciendo el calor al mínimo. Esto no es por mucho tiempo, 5-10 minutos. Si lo desea, puede quitar la tapa y cortar la cacerola en una sartén en pedazos, luego voltear cada parte para una mejor fritura.

Esta receta es una base que permite un montón de opciones. Entonces, puedes poner salchichas picadas o salchichas cocidas frente a la pasta, luego poner la pasta y continuar quitándola; puedes agregar crema a los huevos y espolvorear la cacerola con queso rallado. Y así sucesivamente.

Cazuela de verduras con carnes ahumadas en una sartén

En el verano, puede cocinar una cacerola al menos todos los días, perfeccionando un conjunto de productos al gusto de su familia. Este es un gran desayuno, y tal vez la cena.

Ingredientes

  • calabacín o solo calabacín - 400 g;
  • cebolla - 1 pc .;
  • 1 tomate
  • zanahorias - 1 tubérculo;
  • Pimienta búlgara - ½ pc .;
  • 4 huevos
  • salchicha ahumada cocida - 120 g;
  • 2,5% de grasa de leche - 70 ml;
  • pimienta, sal;
  • freír en aceite.

Cocina

  1. Cortar la cebolla en cubos grandes, poner en una sartén caliente con aceite.
  2. Tres zanahorias grandes, adjuntar a la cebolla. Los freímos juntos.
  3. Mi calabacín, remueve las semillas y corta la carne en trozos de tamaño mediano. Pimiento búlgaro, sin semillas y puentes, cortado en tiras.
  4. Calabacín con pimiento extendido en una sartén, mezclar. Corte el tomate en dados y envíelo también a la olla común. Sal, mezclar el contenido de la sartén.
  5. Es hora de cortar la salchicha. Necesitamos tomarlo un poco, solo para dar el aroma de las carnes ahumadas y un sabor ahumado para el picante. Cortar en dados la salchicha, adjuntar a las verduras en el momento en que determinemos el calabacín semiacabado. Mezclar
  6. Batir los huevos por separado, primero con sal y luego con leche. Con esta masa, llene las verduras en una sartén, mezcle todo rápida y activamente. Espolvorea con sal y pimienta, cierra el techo y cocina a fuego lento hasta que la tortilla esté lista.

Cazuela de requesón dulce en una sartén

La cazuela de requesón es sin duda un clásico. Sin embargo, puede ser muy exigente en el modo de horneado; no en ningún horno puede obtener una cacerola de requesón en toda regla. Es aún más sorprendente que sea posible hornearlo en una sartén, en la estufa y obtener un plato maravilloso: tierno, jugoso y aireado.

Ingredientes

  • bicarbonato de sodio - 0.5 cucharadita;
  • vinagre de mesa;
  • requesón - 400 g;
  • 4 cucharadas l azucar
  • 3 huevos
  • sémola - 5 cucharadas. l.
  • sal
  • pasas sin semillas - ¼ st.
  • crema agria - 200 g;
  • aceite de sartén (mantequilla o vegetales).

Método de cocción:

  1. Comencemos con las pasas: enjuáguelo y llénelo con agua caliente, déjelo por 20 minutos. Cuando se hinche un poco, drene el agua y esparza las pasas sobre una toalla de papel, elimine la humedad.
  2. Vierta la sémola en la crema agria, revuelva y deje que se hinche.
  3. Triture el requesón con un tenedor o muélelo para que quede homogéneo y se desmorone.
  4. Lanzamos los huevos en un tazón, batimos con un batidor con azúcar hasta que se disuelva, agregamos la soda apagada.
  5. Agregamos requesón a los huevos, batimos nuevamente con un batidor. Extendimos el requesón y la crema agria, junto con la sémola hinchada, las pasas secas, mezclamos de la manera más completa.
  6. Después de haber engrasado la sartén, descargue la masa de cuajada, enderece y nivele la superficie. Cubra la sartén y póngala a fuego lento. Así que hornee la cacerola por 20 minutos.
  7. Para cuando esté listo, la masa estará compactada y los bordes estarán cubiertos con una corteza de tono dorado. La parte superior de la cacerola permanecerá pálida, en contraste con los lados y la superficie inferior.
  8. Ponga a un lado la sartén, déjelo reposar un poco. Volteamos la sartén, como resultado de lo cual la cacerola se mueve boca abajo sobre el plato.

Cazuela de cuajada en una sartén (video)

Las recetas enumeradas para guisos son solo una pequeña parte de las que existen en la cocina. Pueden considerarse como ejemplos y una guía de acción. La anfitriona proactiva no solo les encontrará una aplicación, sino que también propondrá sus propias opciones de maravillosos guisos en una sartén.